På gång
Bourgognekväll
Den 17 april blir det vinmiddag med Bourgognetema i samarbete med vännerna på Tryffelsvinet. Gäst för kvällen är Thibault Roche från Boisset-familjen som tar med sig viner från fyra olika producenter. Från mousserande och vitt till rött från både Beaujoulais och Bourgogne. Det blir en kväll fylld av smaker och berättelser om Bourgognes unika vintradition när vi provar några av regionens mest spännande viner.
Kvällens meny och viner
SNACKS
Tartelett med löjrom och Västerbottensost
Råbiff på smörstekt brioche med
Wrångebäcksost och tryffel
2022 Perle Rare, Louis Bouillot
2019 Les Grands Terroirs Chenôvre, Louis Bouillot
FÖRRÄTT
GRATINERAT OSTRON
STEKTA PILGRIMSMUSSLOR
2023 Bourgogne Aligoté, Jean-Claude Boisset
2020 Saint-Aubin Sur Gamay, Jean-Claude Boisset
VARMRÄTT
STEKT KALV
grön sparris, ramslök, spritärter, murkelskum
2021 Côte de Brouilly, Mommessin
2021 Nuits-Saint-Georges, Jean-Claude Boisset
DESSERT
COMTÉ
honungsglacerade hasselnötter
2016 Château Chalon Vin Jaune, Domaine Maire
7 viner och 4 serveringar, 1895 kr
Boka bordRiojakväll med Bodegas Faustino
6 maj
Välkommen till en kväll i Stadshuskällaren tillsammans med Bodegas Faustino. Det blir en resa rakt in i hjärtat av klassisk Rioja. Sedan 1861 har Faustino förfinat sitt uttryck, och i glaset märks det tydligt. Mogna toner av mörka körsbär, silkeslena tanniner och en elegant fatdriven karaktär med inslag av vanilj.
Kvällens meny och viner
STEKT GRÖN SPARRIS
med forellrom, ramslöks beurre blanc, spritärtor och broccolini
Faustino I blanco Gran Reserva, 2020
BLANDAD RÅBIFF
med dragon, salvia, tomat, friterad kapris och briochekrutonger
Faustino VII Red, 2023
Faustino I Gran Reserva, 2016
LÅNGBAKAD OXKIND
med rosépeppar skum, knippmorot, grönkål och potatisterinne
Faustino I Gran Reserva, 2011 (serveras från magnumflaska)
Gran Faustino I Gran Reserva, 2004
PRALIN & KAFFE / TE
Fyra serveringar och fem viner, 1295 kr
Onsdag 6 maj kl 18.30
Baren öppnar en timme innan kvällen börjar
Bokas genom att välja 6 maj i bokningskalendern
Boka bordStjärntrion bakom Nobelmenyn 2025 - Tommy Myllymäki, Pi Le och Frida Bäcke
Pi Le och Tommy Myllymäki har som duo axlat rollen som årets Nobelkockar och ser styrkan i att arbeta tillsammans – från idé till genomförandet. De vill bjuda på oväntade smakmöten och en fantastisk smakupplevelse. Maten ska kännas bekant men med en tvist.
Frida Bäcke driver konditoriet Socker Sucker i Stockholm och har flera gånger utsetts till Konditorernas Konditor. Frida har till årets dessert inspirerats av naturen, den svenska skogen och barndomsminnen då hon plockade skogshallen med sina morföräldrar.
Tommy Myllymäki har varit framstående inom svensk gastronomi sedan 2007 då han utsågs till Årets Kock. Han har tävlat framgångsrikt internationellt i Bocuse d’Or, med guld i Bocuse d’Or Europe 2014 samt silver och brons i världsfinalerna 2011 och 2015.
Pi Le var mellan 2011 och 2014 del av Juniorkocklandslaget, där han tog OS-guld 2012 och VM-silver 2014, samt en andraplats individuellt i Nordiska mästerskapen 2011. Därefter klev han upp som medlem i Svenska Kocklandslaget, mellan 2014 och 2016.
Tommy och Pi driver tillsammans ett antal restaurangverksamheter, bland annat tvåstjärniga restaurang Aira på Djurgården.
Frida Bäcke har varit chefskonditor på restauranger som Franzén och Aira. Under fem år var hon en del av det Svenska Kocklandslaget och har tävlat i både VM och OS, 2018 blev det ett VM-guld. Fyra år i rad har Frida utsetts till Konditorernas Konditor. Konditoriet Socker Sucker, som hon driver tillsammans med kollegan Bedros Kabranian, har även utnämnts till Konditorernas Konditori tre år i rad.
Se nobelmenynBoka in din Nobelkväll hos oss
Boka in en kväll med guldkant för en unik upplevelse! Det här är så nära Nobelbanketten man kan komma utan att vara där. Menyn serveras på Nobelporslinet och du kan passa på att gå ett varv på Stadshusets vackra innergård innan du tar trappan ner till våra vackra källarvalv.
Nobelmenyn är öppen för alla att boka.
Du bokar enkelt genom att klicka på Boka bord, välja önskat datum och därefter alternativet Nobelmeny 2025 i bokningsflödet. Menyn behöver bokas minst 5 dagar i förväg och gäller för sällskap om minst två personer
2025 års Nobelmeny inklusive vinpaket och kaffe eller te kostar 2 895 kr/person
(2 595 kr/person med alkoholfritt dryckespaket).
Vi serverar dessutom samtliga Nobelmenyer från 1901!
Du kanske fyller jämt och vill bjuda dina gäster på en återblick från det årets Nobelbankett. För tidigare års Nobelmenyer krävs en veckas förbokning och sällskapet måste vara minst 10 personer. Kontakta oss för prisförfrågan gällande menyer från tidigare år.
Hör gärna av dig så berättar vi mer:
bokning@stadshuskallarensthlm.se