På gång
Winemakers Dinner, tema rosévin 1 juni!
Sommar och rosévin! Den 1 juni välkomnar vi den österrikiska vinproducenten Pia Strehn vars viner flera år vunnit pris för Österrikes bästa rosévin. Vi inleder med mingel med både vinmakaren och artisten Magnus Carlsson då vi provar det mousserande rosévinet, Saints & Sinners by Magnus Carlsson. Ett vin som är framtaget i samarbete mellan just Magnus Carlsson och Pia Strehn.
Vår köksmästare Magnus Santesson har skapat en 3-rätters sommarmeny matchade till Pia Strehns roséviner med sommarsmaker på tallrik och i glas. Kvällen sker i samarbete med Uncorked Wines som väljer vinmakare till portföljen som står för kvalitet och ett gott hantverk.
Torsdag 1 juni kl 19.00
Mingel med mousserande rosévin och snacks
3-rätters meny inklusive 3 roséviner
Pris: 1 100 kr/ person inklusive vinpaket
MENY
Snacks
Tartlette med ostkräm och riven tryffel
Broccoliklubba med jalapenomajonnäs och puffat ris
Förrätt
Inkokt vit sparris med ramslöksabayonne, friterade nässlor och kavringssmul
Varmrätt
Rosastekt kalv med rotselleri, purjolök, ängsyra och smörad örtsky
Vegetarisk varmrätt
Spetskål med rotselleri, gotlandslinser och ängsyrasmörsås
Dessert
Rabarberbavaroise med mandelkaka, inkokt rabarber och limecurd
Boka in din Nobelkväll hos oss
Boka in en kväll med guldkant för en unik upplevelse! Det här är så nära Nobelbanketten man kan komma utan att vara där! Menyn serveras på Nobelporslinet och du kan passa på att gå ett varv på Stadshusets vackra innergård innan du slinker in hos oss. Denna kväll serveras 2022 års Nobelmeny som skapades av Nobelkocken Jimmy Eriksson och Nobelkonditorn Annie Hesselstad. Menyn tillagas av Stadshuskällarens köksteam med smaksäkra köksmästaren Magnus Santesson i spetsen.
2022 års Nobelmeny inklusive vinpaket, mineralvatten, kaffe kostar 2200 kr/person (1950 kr/person med alkoholfri dryck).
Meny 2022
Algbakad gös och tomat fylld med gravad gös, persiljeemulsion, kålrabbi, brödkryddor, krondillspärlor och blomsterkrisp
2012 Champagne Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru, France
Svensk hjort färserad med murkla och salvia, gulbeta med kallpressad rapsolja och senapsfrö, jordärtskocka och timjansemulsion samt potatisterrin och viltsky med stjärnanis
2021 Grattamacco Bolgheri Rosso, Tuscany, Italy
Bakad cheesecake och plommonkompott smaksatt med stjärnanis, plommonkräm, mirabellemaränger, havrekrisp samt mirabellesorbet smaksatt med ingefära
2021 Brännland Iscider, Västerbotten, Sweden
Nobelmeny från just ditt år
Hos oss kan man året om njuta av en Nobelmåltid. Boka in en kväll med guldkant för en unik upplevelse. Kanske gifte ni 2010? Kanske fyller du jämt och vill bjuda dina gäster på en återblick från det årets Nobelbankett. Vi serverar samtliga menyer från 1901! Men du behöver höra av dig till oss i förväg så vi säkerställer alla råvaror från just ert valda år.
2022 års Nobelmeny skapades av Nobelkocken Jimmi Eriksson och Nobelkonditorn Annie Hesselstad. För att kunna garantera tillgång till 2022 års Nobelmeny rekommenderar vi 5 dagars förbokning.
För tidigare års Nobelmenyer krävs en veckas förbokning och sällskapet måste vara minst 10 personer. Kontakta oss för prisförfrågan gällande menyer från tidigare år.
bokning@stadshuskallarensthlm.se
Årets Nobelkockar
Årets Nobelkock 2022 var Jimmi Eriksson. Jimmi är Sveriges representant i Bocuse d’Or, 2022–2023 världens mest prestigefyllda tävling för kockar, Årets Kock 2016 och var lagkapten för Svenska Kocklandslaget 2017–2020 och var bland annat med och vann VM-guld i Culinary World Cup 2018. Jimmi ansvarade för förrätt och varmrätt under 2022 års Nobelbankett.
Årets Nobelkonditor 2022 var Annie Hesselstad som varit med i Svenska Kocklandslaget 2015 och 2016 och tävlade i OS 2016. Annie ansvarade för desserten under 2022 års Nobelbankett.